Çalışmak istediğin pozisyon hakkında fikir sahibi olmak, büyük bir avantajdır. Kasaplığın görev tanımı ve sorumluluklarını öğrenerek başvuru sürecinde öne çıkabilirsin. Kasap nedir ve kasaplık mesleğine dair merak ettiğin tüm soruların cevabı İşin Olsun’da!
Kasap, et ürünleri kesimini ve satışını gerçekleştirmekle yükümlüdür. Bu mesleği icra eden kişiler, genellikle kasap dükkanlarında veya süpermarketlerin ilgili bölümlerinde çalışırlar. Çalıştıkları ortama bağlı olarak pozisyonun görev tanımında değişiklikler görülmesi mümkündür. Sadece et ürünleri hizmeti veren dükkanlarda tek parça halindeki etleri parçalarına ayırma işlevi kasaba aittir. Kesim işleminin ardından kasap, eti karkastan ayırır ve bölümlendirir. Eti satışa hazırlamak için bonfile, kontrfile, antrikot, pirzola ve biftek ayrı şekilde karkastan çıkarılır. Kıkırdak ve fazla yağ gibi istenmeyen bölümler satışa sunulmadan önce etten ayrılır. Kasaplar, uyguladıkları işleme bağlı olarak çeşitli et işleme ekipmanlarını kullanır.
Et mikserleri, kıyma makineleri ve dilimleyiciler; bu makinelerden bazılarıdır. Bu alanda çalışmaya başlamadan önce makinelerin çalışma prensiplerini bilmek önemlidir. Hassasiyet gerektiren durumlarda, yağ ve kıkırdak dokuyu çıkarmak için et testeresi veya bıçak gibi araçlar manuel olarak kullanılır. Kasaplar, çeşitli etlerin hazırlanmasında görevlendirilir. Etin doğranması, öğütülmesi, marine edilmesi ve köfte haline getirilmesi gibi işlemler mesleki sorumluluklar arasında yer alır. Kasaplar sosis, köfte, sucuk ya da salam gibi çeşitli işlenmiş et ürünlerini hazırlar. Kasaplar, hijyen kurallarına ve bulunduğu bölgenin güvenlik standartlarına sıkı bir şekilde uymakla yükümlüdür. Etin doğru şekilde saklanması ve çapraz bulaşmayı önlemek için gerekli tedbirlerin alınması gerekir. Kasaplar, et stoklarını düzenli olarak kontrol ederler ve taze ürün teslimatı için siparişleri takip eder. Ürünlerin hijyen koşullarına uygun şekilde paketlenmesi müşteri memnuniyeti açısından büyük önem arz eder.
Kasap çalışma saatleri nasıldır?
Kasapların çalışma saatleri, kuruma göre farklılık gösterir. Kasaplar, genellikle sabah erken saatlerden itibaren çalışmaya başlar. Mezbahalardan gelen taze etlerin karkastan ayrılması ve satışa hazırlanması gerekir. Kasap dükkanları ve marketler genellikle erken saatlerde açılır ve akşam saatlerine kadar hizmet verir. Haftanın 7 günü çalışan kasap dükkanlarında görev alan kişiler, dönüşümlü olarak izin yapar. Geceleri hizmet veren dükkanlarda elemanlar, vardiyalı olarak hizmet gösterir. Büyük marketlerde 24 saat hizmet veren et ürünleri bölümü bulunur. Bu durumda çalışma saatleri, elemanların vardiya değişimlerine bağlı olarak belirlenir. Yoğun perakende satışı gerçekleşen zamanlarda hafta sonları ve tatil günlerinde de mesai yapılabilir. İşletmeler, yılbaşı ve bayramlarda yoğun bir şekilde çalışır. Eleman açığını kapatmak için ek mesai yapılması mümkündür. Kasapların çalışma saatleri; kurumların hizmet şartlarına, eleman sayısına ve bölgeye bağlı olarak değişiklik gösterir. Bazı kasaplar tam gün çalışırken, bazı çalışanlar vardiya düzenine uygun olacak şekilde çalışır. İlgili ilanlara başvurmadan önce çalışma saatleri ve vardiyaları konusunda bilgi alabilirsin.
Kasap çalışma ortamı ve şartları nasıldır?
Kasaplar, çeşitli ortamlarda çalışma seçeneğine sahiptir. Etin tek parça haliyle alındığı mezbahalar ve kasap dükkanları, mesleğin istihdam alanlarındandır. Mezbahalardan et kabul eden marketler ve şarküteriler, hayvanın kesim aşamasında görev almayacak adayların tercihidir. Marketlerin et ürünleri bölümünde çalışanlar, market sorumlusuna düzenli rapor vermekle yükümlüdür. Kasaplar; etlerin kesme, doğrama, hazırlama ve satışını yapar. Pozisyonun ortamı ve şartları, çalışılan iş yerine ve bağlı olarak değişiklik gösterir. Kasapların çalışma şartları şu şekilde sıralanabilir:
- Kasaplar, hijyenik bir ortam sağlamak için genellikle kapalı ortamlarda çalışır. Dükkanlarda ve marketlerde etlerin saklanması için soğuk hava depoları veya endüstriyel boyutta buzdolapları bulunur. Bu depolar, etin taze ve hijyenik kalmasını sağlamak için düşük sıcaklıklık değerlerine sahiptir.
- Sürekli et kesmek ve doğramak için fiziksel güce ihtiyaç duyulur. Kesim işlemini kesici aletlerle gerçekleştiren kasaplar, çalışma süresi boyunca çok dikkatli davranmalıdır. İşletme sorumlusu tarafından belirlenen güvenlik yönergelerine uyum sağlanması gerekir.
- Kasaplar, mezbahalarda ve marketlerde ekip halinde çalışırlar. Çalışılan kuruma bağlı olarak ekip içerisinde farklı görev dağılımları gerçekleştirilir.
- Kasaplar, etlerin hijyenik bir şekilde hazırlanması ve saklanmasından sorumludur. Hijyen kurallarına sıkı bir şekilde uyulması ve çapraz bulaşma riskinin önlenmesi gerekir. Çalışma anında eldiven kullanmalı ve ekipmanlarını düzenli olarak temizlemelidir. Kesici aletlerin ve et doğrama makinelerinin doğru bir şekilde kullanılması ve gün sonunda temizlenmesi gerekir.
Bu şartlar, kasap nedir ve çalışma koşulları hakkında genel olarak fikir verir. Çalışma koşullarında firmaya ve bölgeye bağlı olarak değişiklikler görülmesi olasıdır.
Kasap ne kadar maaş alır?
Kasapların maaşları; çalıştıkları bölgeye, tecrübe seviyesine ve işletme politikasına bağlı olarak değişiklik gösterir. Bu sebeple, belirli bir maaş aralığı vermek mümkün değildir. Kasap maaşları, çalışılan işletmenin kapasitesi ile doğru orantılı olarak değişir. Gece vardiyaları ve özel günlerde yapılan ek mesailer aylık maaşın artmasını sağlar. Deneyimsiz bir eleman, genellikle başlangıç seviyesinde bir maaşla çalışır. Yıllar içinde kazanılan deneyim ve gelişen müşteri ilişkileri maaşlarda artış görülmesine sebep olur. Tecrübeli ve uzman kasaplar genellikle ortalamanın üstünde maaş alır. Bazı işletmeler; çalışanlarına sağlık sigortası, yemek ve yol maliyeti gibi ek avantajlar da sunar. Çalışanların maaşları, çeşitli faktörlere bağlı olarak belirlenir. Kasap nedir ve ne iş yapar ve ne kadar maaş alır sorularına iş ilanlarını inceleyerek cevap bulabilirsin.
Kullanıcıların iş başvurusu yaparken paylaştıkları maaş beklentilerine göre, kasap maaş beklentisi aylık ortalama 33.704 TL seviyesinde. Kullanıcıların en sık paylaştığı maaşlar 26.963 TL ile 42.500 TL arasında değişiyor. Paylaşılan en düşük kasap maaşı beklentisi 26.963 TL olurken, en yüksek beklenti ise 42.500 TL oldu. Belirtilen maaş verileri, aylık net maaş beklentisini ifade ediyor.
| En Düşük Kasap Maaşı | Ortalama Kasap Maaşı | En Yüksek Kasap Maaşı |
| 26.963 TL | 33.704 TL | 42.500 TL |
* Maaş beklentileri, Ağustos ayında adaylardan toplanan verilerdir. Asgari ücret değişikliği olduğunda sonuçlara yansıması zaman alabilir. isinolsun.com verilere müdahale etmez. Maaşlar yorumlanırken bu durum göz önünde bulundurulmalıdır.
Güncel kasap iş ilanlarına göz atmak için kasap iş ilanları linkine tıklayabilirsin.
Kasap olmak için hangi eğitimler alınmalıdır?
Kasaplık için belirli bir eğitim alma zorunluluğu bulunmaz. Kasap nedir ve ne iş yapar sorusuna cevap arayanlar, mesleğin gerektirdiği eğitimleri de merak eder. Alanında uzman olan tecrübe sahibi adaylar, işverenlerin ilgisini çeker. Kasaplık, bolca pratik gerektiren bir iştir. İlgilendiğin alanda tecrübe kazanmak için katılabileceğin eğitimler mevcuttur. Kasap pozisyonunda çalışacak adayların katılabileceği eğitimler şunlardır:
- Mesleki eğitim programları, mesleki bilgi edinmek ve tecrübe kazanmak için hazırlanan kurslardır. Kasaplık mesleğine yönelik çıraklık programları, mesleğin temel bilgilerini öğrenmene yardımcı olur. Bu tür programlarda; bıçak kullanımı, etlerin bölümlerine göre isimlendirilmesi, etlerin doğru şekilde hazırlanması, hijyen standartları ve paketleme koşulları konusunda eğitim verilir.
- Hijyen ve gıda güvenliği eğitimi, gıda ürünleriyle ilgilenen meslekler için büyük önem taşır. Kasaplık mesleğinde hijyen ve gıda güvenliği hayati önem arz eder. Hijyen kuralları ve gıda güvenliği konusunda eğitim alabileceğin bu program, ilanlarda seni öne çıkarır. Gıda güvenliği eğitimi, hijyen standartları ve kontaminasyon önleme gibi konuları da kapsar.
- Kasaplık müşteriyle sürekli etkileşim halinde olan bir meslek dalıdır. Çalışanların iyi iletişim becerilerine sahip olması, işverenler için tercih sebebidir. İletişim ve müşteri ilişkileri eğitimi müşteri memnuniyetini sağlamayı kolaylaştırır.
- Kasaplık mesleğinde etleri doğru şekilde kesmek ve parçalarına ayırmak gerekir. Doğru bıçak kullanmayı öğrenmek isteyen adaylar, kesim teknikleri kurslarına katılabilir.
- Gıda güvenliği sertifikası, hijyen şartlarını bildiğini kanıtlayan bir belgedir. Bazı işletmelerde gıda sektöründe çalışanlardan gıda güvenliği sertifikası talep edilir. Bu sertifikaya sahip olmak, iş arama sürecinde avantaj sahibi olmanı sağlar.
Sonunda geldik merakla beklenen o yazıya. Kasaplık mesleğine dair her detayı anlattığımıza göre sıra geldi Kasap nasıl olunur? konusuna. Konu başlığına tıklayarak yazımızı okuyabilirsin.