Mutfak ile müşteri arasındaki iletişimi sağlayan garsonluk mesleği, hizmet sektöründe en fazla ihtiyaç duyulan mesleklerden bir tanesidir. Garson çalışma saatlerinden görev tanımına kadar pek çok soruya İşin Olsun’da cevap bulabilirsin!
Garson görev tanımı genel olarak işletmelerde müşterileri karşılamak ve müşterilerin verdiği siparişleri getirmek olarak açıklanabilir. Mesleğin yapıldığı işletmeye göre ‘’Garson ne iş yapar?’’ sorusuna verilecek cevaplar değişebilir. Müşterileri karşılayıp onları iyi bir şekilde ağırlama görevini üstlenen garsonların görevleri şunlardır:
- Servis alanını sürekli kontrol eder ve servis kalitesinin artırılmasını sağlar.
- Gerekli düzenlemeleri yaparak mekanı servise hazır hale getirir.
- Gelen müşterileri, güler yüzlü bir şekilde karşılayıp boş bir masaya yönlendirir.
- Müşterilere menü getirir ve menüdeki yiyecek ve içecekler hakkındaki soruları yanıtlar.
- Gelen siparişleri mutfak bölümüne aktarır.
- Siparişleri doğru şekilde masaya ulaştırmak da garsonun sorumlulukları arasında bulunur.
İşletmelerdeki garson görev ve sorumluluklarını bu şekilde sıralamak mümkündür. Ayrıca şef garson, alakart garson, runner garson gibi farklı pozisyonlarda faaliyet gerçekleştirilmesi durumunda ‘’Garson ne yapar?’’ sorusuna farklı cevaplar verilebilir. Runner garson, hem mutfak hem de servis alanında çalışır. Şef garson, gelen müşterileri karşılar ve iş arkadaşlarının düzenini sağlar. Alakart garson, müşterilerin verdiği siparişleri getirme görevini üstlenir.
Garson çalışma ortam ve koşulları nasıldır?
’’Garson nerede çalışır?’’ diye merak ediyorsan bu soru, yiyecek ve içecek servisi yapılan mekanlarda müşterilere hizmet eden kişi olarak cevaplanabilir. Garsonluk yapmak istiyorsan lokanta, restoran, kafe, pastane ve otel gibi konaklama tesislerinde iş imkanı bulabilirsin. Her dönemde iş imkanı bulunan garson çalışma şartları, mesleğin yapıldığı mekana göre değişiklik gösterebilir. İşletmenin kapsamına göre yapacağın görevler artış gösterebilir. Ayrıca hizmet verilen mekanlar genel olarak kalabalık olabilir. Hareketli bir ortamda çalışma kabiliyetine sahipsen, bu sektörde görev alabilirsin. Hizmet sektöründe önemli bir yeri olan garsonlar, insanlarla sürekli iletişim halinde olur. Mesai sırasında müşterilerin siparişlerini eksiksiz şekilde ve güler yüzle servis ettiğinden emin olman önemli bir detaydır. Ayrıca garsonların hijyen kurallarına önem vermesi da oldukça önemlidir. Hareketli çalışmaya uygun niteliklere sahipsen yaşadığın şehirde verilen garson ilanlarını değerlendirip çalışmaya başlayabilirsin.
Garson çalışma saatleri nasıldır?
Garson çalışma saatleri hizmet veren işletmeye göre farklılık gösterir. Ayrıca yarım gün ya da tam gün olarak da garsonluk yapılabilir. ’’Garson kaç saat çalışır?’’ diye merak ediyorsan bunun cevabı işletmeye ve çalışma türüne göre değişebilir. Çalışma saatlerinin yarım gün için genel olarak 4 ila 6 saat, tam gün için ise 8 ila 10 saat olduğu söylenebilir. Garsonların çalışma saatleri mekana göre değişebilen bir konudur. Bu gibi durumlarda garson haklarını gözeterek mesai ücreti verilir. Garson görevleri de bu haklar doğrultusunda belirlenir.
Garson maaşları ne kadardır?
Mesleğe başlamadan merak edilen konular arasında garson maaşları da yer alır. Maaş konusunda asgari ücret temel alınsa da işletmeye göre ‘’Garson maaşları ne kadar?’’ sorusuna farklı cevaplar verilir. Ayrıca yarım gün veya tam gün çalışma şekline göre de maaşlarda farklılıklar oluşabilir. Mesai saatlerinin uzamasına bağlı olarak garsonlara ek ücretler verilir. ‘’Garson ne kadar maaş alıyor?’’ sorusuna meslekteki pozisyona göre de farklı cevaplar vermek mümkündür. Bilgi ve becerilere, elde edilen sertifikalara göre maaşlarda değişiklik görülebilir. Garson iş ilanlarından merak ettiğin diğer detaylara dair ipuçlarını öğrenebilirsin.