Lahmacun Ustası İş İlanları

Lahmacun Ustası Nedir?

Geleneksel Türk mutfağının önemli ve sevilen bir yemeği olan lahmacunun hazırlığından sunumuna kadar sorumlu olan kişi, "Lahmacun ustası" olarak kabul görür. İnce hamur üzerine; kıyma, soğan, biber, sarımsak, maydanoz gibi malzemelerden yapılan harcı koyarak ortaya bir kebap türü olan lahmacunu çıkarması beklenir. Lahmacun ustası olabilmek için herhangi bir eğitime gerek yoktur.

Lahmacun Ustasının Görevleri Nelerdir?

Lahmacun ustası olarak çalışan kişilerin; hijyen, temizlik, lezzet ve sunum açısından birçok görevi vardır. Müşteriye sunulan yemeğin kalitesi konusunda bizzat sorumluluk sahibidir. Gerekli gıda ve malzemelerinin seçimi ya da tedariki, lahmacun ustasından beklenmektedir. Lezzetli bir lahmacun için kaliteli ve ölçülü malzemeler gereklidir. Lahmacun ustasının görevleri şu şekildedir:

• Yanında çalışan diğer personeller arasında görev dağılımı yapmak,
• Hazırlık, pişirme ve sunum aşamaları için iş planlaması ve koordinasyonu sağlamak,
• Lahmacun için uygun hamuru hazırlamak,
• Hamur üzerine yayılacak olan harcı hazır hale getirmek,
• Pişirilecek olan fırını önceden hazırlayıp uygun sıcaklığa getirmek,
• Lahmacun hamurunu ustalıkla açarak harcı koymak için hazır hale getirmek,
• Hazırladığı lezzetli harcı hamur üzerine yaymak,
• Uygun sürede müşteriye/misafire hitap edecek bir ürün hazırlamak için pişme süresine dikkat etmek,
• Sunum için garnitür ve görselliğe karar vermek,
• Hijyen ve temizlik kurallarına uymak,
• Müşterilerle nazik ve kibar ilişkiler kurmak,
• Ekip çalışmasına ayak uydurabilmek,
• Fırın ve diğer ekipmanların düzeninden ve temizliğinden sorumlu olmak.

Kimler Lahmacun Ustası Olabilir?

Yemek sektöründe yıllarca çalışıp lahmacunun hazır hale gelmesi için her aşamaya tam olarak hakim olan kişiler, lahmacun ustası olabilmektedir. Lahmacun ustası olabilmek için lise veya üniversite bitirmek şart değildir. Lahmacun ustasından öncelikle beklenen iş müşteriye sunmak için lezzetli bir lahmacun yapmasıdır. Genel anlamda liderlik ruhu olan, yeteri kadar tecrübeye sahip ve disiplinli çalışmayı görev edinmiş kişiler lahmacun ustası olarak çalışabilmektedir.

Lahmacun Ustasında Aranılan Nitelikler Nelerdir?

Lahmacun ustası olarak bir müessesede çalışmak için belli başlı niteliklerin olması gereklidir. Bunlar şöyle sıralanabilir:

• Hamurun kıvamını ve maya miktarını ayarlaması,
• Harcı için en uygun malzemeleri seçmesi,
• Ortaya lezzetli bir lahmacun çıkarması,
• İş arkadaşlarıyla ilişkilerini iyi tutması,
• Tercihen ilgili kurumlardan sertifikalarının bulunması,
• Yoğun çalışma temposuna ayak uydurması,
• Disiplinli ve temizlik kurallarına uygun şekilde çalışması.