Cafe Elemanı Nedir?

Turizm otelcilik, restoran işletmeciliği, cafe bar işletmeciliği alanında faaliyet gösteren iş yerlerinde, sıklıkla aranan cafe elemanı, mekana gelen misafirlerin rahat ettirilmesi için çeşitli görevler üstlenen kişidir. Otellerin cafe bar bölümünde, restoranların yemek sonrası kahve çay içilen açık ya da kapalı alanlarında, müşterilere yer gösterme, sipariş alma, servis yapma gibi konularda hizmet veren kimselerdir. Küçük ya da büyük ölçekli hizmet veren hemen her mekanda bir veya daha fazla cafe elemanı mutlaka bulunur. Cafenin düzene sokulması, misafirler için hazır hale getirilmesi, masaların, yerlerin hijyeni gibi pek çok sorumlulukları vardır.

Cafe Elemanının Görevleri nelerdir?

Cafe elemanının görevleri, işletmenin büyüklüğüne, garson sayısına ve hizmet politikasına göre değişim gösterir. Bazı işletmeler, ayrı bir garson, komi kadrosu açmayıp sadece cafe elemanları alarak mekandaki hem genel temizliği hem de servisi bu kişilere yaptırmayı tercih edebilirler. Öte yandan, bazı büyük işletmeler, garson ve komilerin yanı sıra, ortalıktan sorumlu cafe elemanları da çalıştırabilirler. Elemanın genel görevleri şunlardır:

• Mekanın temizlik ve düzenini sağlamak,
• Diğer çalışanlarla koordineli olarak masalara hizmet vermek,
• Masalarının düzeni, temizliği yanı sıra siparişleri almak,
• Mutfak personeline siparişleri bildirmek,
• Misafirlere siparişleri servis etmek,
• Gelen misafirleri gereği gibi karşılayıp masalara buyur etmek,
• Kişisel bakımına özen göstererek mekanı en uygun şekilde temsil etmek,
• Müşterilerin sorularına açık ve bilgilendirici cevap vermek,
• Gelen müşterilerin vestiyer ihtiyaçlarına yardımcı olmak.

Kimler Cafe Elemanı Olabilir?

İşletmeler, verdikleri iş ilanlarında genellikle en az lise mezunu olan, kendini bu alanda geliştirmeye yönelik adayları talep ederler. Bununla birlikte otelcilik lisesi çıkışlı kişiler, bu konuda daha şanslıdır ve mesleğin üst aşamalarına geçme konusunda önleri daha açıktır. Bu mezunlar, hem otellerin cafe barlarında hem de müstakil cafe barlarda, pastanelerde daha kolay iş bulabilirler. Normal lise mezunları da, Hijyen Kuralları, Servis gibi kursları tamamlayıp sertifika alırlarsa işe başvuruda şansları yükselecektir. Bu kurslar özel ya da kamu eğitim merkezlerinde verilebilmektedir.

Cafe Elemanında Aranılan Nitelikler Nelerdir?

Yiyecek içecek alanında çalışacak bu personelde aranılan öncelikli nitelikler şunlardır:

• Kişisel bakımına ve temizliğine azami önem vermesi,
• El hijyeni ve mekan hijyeni konusunda bilgi sahibi olması,
• Tercihen hijyen ve servis konusunda sertifikalı olması,
• Güler yüzlü, iletişimi güçlü olması,
• Ekip çalışmasına başarıyla uyum sağlaması, sorumlulukları paylaşması.